圣诞也多元，吃印度餐庆祝

图文/ 阿杨

12月23日是2009年度最后的上班日子，一班同事们早早就约好了，去吃印度餐庆祝圣诞。

平生第一次走进印度人的餐馆，有点兴奋也有点担心。去之前，我问同事吃这“印度餐”是否很具“挑战性”？因为我知道一点是印裔人很喜欢吃伽厘，但不知是否很辣。同事连说“No, No, No。。。”。我这才放胆一点。好了，言归正传，进到那公司后面的印餐馆，看起来象西餐馆多一点。

菜牌我是当然的不懂，只能委托同事介绍了。同事巴拉巴拉的点了菜，很快就上了，都是新鲜热辣的。

第一个，是一个三文鱼的拚盘。有一点辣，很香的那种辣，加上一些佩菜和香料，味道好极了，象我这样的不能太辣但爱一点点的广东人，非常的合口味。这个头菜让我赞不绝口，这是我来加拿大后第一次吃辣制三文鱼。

但走进这印餐馆前，我还是做了些功课，看看些资料了解一些，以便作些心理准备。印度餐不像我们想象的那样，咖哩的味道与我们平常吃的咖哩不太一样，在印度餐里的咖哩味道儿没有那么浓，但确实很香。无论是在上百年的老店，还是在一般的小店里，菜的种类没有中餐那样丰富，主要有咖哩鸡、咖哩羊肉、烤鸡肉、沙拉、恰巴提、馕、印度烙饼、米饭等。

第二个是薄饼。用手拿一小块，舔桨汁吃。这种饼与我们中国北方的差不多，但香料不同，别具风味。

无论是大餐还是小吃，印度的食品都离不开香料，可以说印度菜具有独特的“香料文化”。例如咖哩羊肉就是将羊肉切成大块，用足够的香辛料烹煮，里面不添加任何的蔬菜，肉汁口感滑爽。此菜配以印度烙饼或米饭食用，味道儿极佳。

“咖喱”是印度菜中不可缺少的调味料，对第一次尝试印度菜的人来说，如果觉得它有一种说不出来的特殊味道，别奇怪，那正是咖喱神奇的功效！印度的咖喱不下10种，颜色味道各异，什么样的味道都有，色彩多变，五味杂存，香气四溢，它所散发出的那种令人难以抗拒、又让人惊又让人爱的特殊风味，会令人们有未吃先想吃的冲动。

除了咖喱，洋葱、香菜、椰子粉等，也都是印度菜料理的重要成分。你若吃过印度餐，很容易就会爱上它从而上瘾了。

印度是佛教文明古国，一般人不吃牛肉和猪肉。印度蔬菜产量少，植物性食物多是些萝卜、洋葱、土豆、豆类等。印度人不爱喝汤，他们认为任何一种汤，也比不上无色无味的白开水来得更爽更开胃。因此印度人一餐饭下来经常喝上五六杯开水，再配上一些奶茶。据悉，这可能是印度菜式常带刺激，烹调方式又多是烧烤，为降火爽口，冰凉的白开水与热奶茶自然是最佳的饮品了。

“抓饭”也是印度人的特殊习惯。印度人的拇指、食指和中指生来似乎就特别灵活，在指不触口唇、手不沾饭的优美姿态下，香喷喷的咖喱饭便已在齿间留香了。

第三个是印度甜品，象雪糕的东西，杯里有一颗果子，吃起来甜甜的，与雪糕奶昔混着吃，真个是齿颦留香。

这一顿下来，大家都说“Over”了。好吃，吃太多了。也是值得推荐一下呵。校友朋友们，在温哥华这个多元文化的地方，我们大可以尝试一下不同的东西方饮食，感受一下异国的风土人情，也可以交几个不同种族的朋友的啊。这样子，在号称世界文化大溶炉的国度里，也算有机会融入了一下了吧。

祝各位圣诞新年快乐咯！