圣诞也多元,吃印度餐庆祝

图文/ 阿杨

1223日是2009年度最后的上班日子,一班同事们早早就约好了,去吃印度餐庆祝圣诞。

平生第一次走进印度人的餐馆,有点兴奋也有点担心。去之前,我问同事吃这“印度餐”是否很具“挑战性”?因为我知道一点是印裔人很喜欢吃伽厘,但不知是否很辣。同事连说“No, No, No。。。”。我这才放胆一点。好了,言归正传,进到那公司后面的印餐馆,看起来象西餐馆多一点。

菜牌我是当然的不懂,只能委托同事介绍了。同事巴拉巴拉的点了菜,很快就上了,都是新鲜热辣的。

吃印度餐庆祝圣诞

第一个,是一个三文鱼的拚盘。有一点辣,很香的那种辣,加上一些佩菜和香料,味道好极了,象我这样的不能太辣但爱一点点的广东人,非常的合口味。这个头菜让我赞不绝口,这是我来加拿大后第一次吃辣制三文鱼。

但走进这印餐馆前,我还是做了些功课,看看些资料了解一些,以便作些心理准备。印度餐不像我们想象的那样,咖哩的味道与我们平常吃的咖哩不太一样,在印度餐里的咖哩味道儿没有那么浓,但确实很香。无论是在上百年的老店,还是在一般的小店里,菜的种类没有中餐那样丰富,主要有咖哩鸡、咖哩羊肉、烤鸡肉、沙拉、恰巴提、馕、印度烙饼、米饭等。

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第二个是薄饼。用手拿一小块,舔桨汁吃。这种饼与我们中国北方的差不多,但香料不同,别具风味。

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无论是大餐还是小吃,印度的食品都离不开香料,可以说印度菜具有独特的“香料文化”。例如咖哩羊肉就是将羊肉切成大块,用足够的香辛料烹煮,里面不添加任何的蔬菜,肉汁口感滑爽。此菜配以印度烙饼或米饭食用,味道儿极佳。

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咖喱是印度菜中不可缺少的调味料,对第一次尝试印度菜的人来说,如果觉得它有一种说不出来的特殊味道,别奇怪,那正是咖喱神奇的功效!印度的咖喱不下10种,颜色味道各异,什么样的味道都有,色彩多变,五味杂存,香气四溢,它所散发出的那种令人难以抗拒、又让人惊又让人爱的特殊风味,会令人们有未吃先想吃的冲动。

除了咖喱,洋葱、香菜、椰子粉等,也都是印度菜料理的重要成分。你若吃过印度餐,很容易就会爱上它从而上瘾了。

印度是佛教文明古国,一般人不吃牛肉和猪肉。印度蔬菜产量少,植物性食物多是些萝卜、洋葱、土豆、豆类等。印度人不爱喝汤,他们认为任何一种汤,也比不上无色无味的白开水来得更爽更开胃。因此印度人一餐饭下来经常喝上五六杯开水,再配上一些奶茶。据悉,这可能是印度菜式常带刺激,烹调方式又多是烧烤,为降火爽口,冰凉的白开水与热奶茶自然是最佳的饮品了。

抓饭也是印度人的特殊习惯。印度人的拇指、食指和中指生来似乎就特别灵活,在指不触口唇、手不沾饭的优美姿态下,香喷喷的咖喱饭便已在齿间留香了。

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第三个是印度甜品,象雪糕的东西,杯里有一颗果子,吃起来甜甜的,与雪糕奶昔混着吃,真个是齿颦留香。

这一顿下来,大家都说“Over”了。好吃,吃太多了。也是值得推荐一下呵。校友朋友们,在温哥华这个多元文化的地方,我们大可以尝试一下不同的东西方饮食,感受一下异国的风土人情,也可以交几个不同种族的朋友的啊。这样子,在号称世界文化大溶炉的国度里,也算有机会融入了一下了吧。

祝各位圣诞新年快乐咯!

 

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