中中活动多姿彩,美食交流已四期

  (中中网讯)温哥华中中校友会以活跃校友文化生活活动为宗旨,和推广中国传统美食为目的,举办的点心美食交流讲座班到今天已成功开办了四期。讲座班主要是教授侨居加国的中国籍人仕如何制作点心为主题,采用就地取材来制作传统习俗的家乡食品,通过试范讲解,使会员获得一技之长,达到使校友的家庭食得健康、活得更开心的目的。

        已授课的前四期讲座班分别是:杨从德校友教制作曲奇,李慕贞校友和黄玉娴校友讲解制作角仔和白糖榚,雷容滔校友教制作糯米磁及芋糕,梁婉嫦老师教篜旦糕,杨从德老师教制作芝麻姜汁花生糖等。

    讲座班很受会员们欢迎,每个周六在会所开讲的时候,都是坐无虚席,大家认真听课,有的会员还作笔记、拍照和向校友网供稿以便与更多的校友分享。一些会员在网上看到食谱后,在家中学习制作,与校友见面时还互相交流心得。以下是校友阮凤池提供的第四期讲座班的资讯和图片:

美食交流已四期

美食交流已四期

梁婉嫦老师教篜旦糕
材料:(以一小糕盘份量,如需大盘可按比例增加)面粉10安士,鸡旦23,砂糖58安士,(按口味加减) 发粉2茶匙牛奶适量,12汤匙(家中食用油)
做法:

<1>把面粉、砂糖、发粉, 放在一器皿内捞匀。
<2>用另一器皿(最妤有安士的量杯)把鸡旦放入打匀。再倒入牛奶,旦奶搅匀后的份量与面粉份量是11(即面粉10安士,旦奶液也是10安士,如此类推)。

<3>把旦奶液分23次慢慢倒入面粉内搅匀, 至加入12汤匙油, 搅成糊状。
<4>在篜盘内搽上少许油, 把粉糊倒入。稍侯约5分钟,放入水滚的镬内篜约30分钟,便成松软可口的旦糕。
备注:<1>篜的时间按粉糊厚薄而加减,如簿25分钟使可,如厚即要35分钟。
      <2>如不想食太多旦黄,可多加一只旦白,取出一只旦黄。
      <3>发粉是在大统华买的,MAGIC,32,一瓶。

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制成松软可口的旦糕

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梁老师说:以上是自家制作过程仅供参考,期侍各位做出各种美味可口的糕点,与大家分享。

杨从德老师教制作芝麻姜汁花生糖
材料:4汤匙姜汁,白醋一汤匙片糖6块白芝麻半至杯1,蜂蜜2汤匙,熟花生仁8汤匙,姜粒适量。
 

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制作芝麻姜汁花生糖

做法: 

<1>除芝麻花生外, 把所有材料用中大煮滚,改用小火约3度,边搅边煮至没水份(即没气泡)及茶色滴入冰水内,能结成硬粒。
<2>倒入芝麻及花生搅匀。
<3>把花生糖倒在纸上压平, 切成小块即成。 

另一种花生糖制作方法:
材料: 600克花生, 600砂糖克麦牙糖300克120克水
做法: <1>先炒熟花生去衣。
       <2>砂糖麦牙糖, 水煮成焦糖成糖浆。
       <3>熄火把花生倒入搅匀。
       <4>倒下巳涂油器皿中压平稍凉,切块。

 

 

 

 

2个评论在“中中活动多姿彩,美食交流已四期

  • 2009-08-24 at 14:28
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    中中的點心制作講座班 得阮少嫻 李慕貞 楊重德 劉靄貞等

    等的努力籌辦 並得陳会長每次來臨支持 更有周璇 樂华

    七姑 林先生 阮凤池 黃玉嫻 梁德坤等等十多位会友经常参

    加支持 值得表揚!!再接再勵 加油!期待着食更美味多

    款式的糕点呢O

    Reply
  • 2009-08-23 at 00:07
    Permalink

    向讲座班的老师、学员们鼓掌!更期待更多的校友—特别是新会员太太们向我们介绍美食制作厨艺,与校友们一起分享。

    Reply

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