校友点心美食交流讲座(1)
阮凤池 图文
点心美食交流讲座班:8月1日教制作曲奇
菠萝纸杯旦糕
材料: 面粉1又2/3杯,发粉1又1/2茶匙,鸡旦四只<分黄别白>,沙糖2/3杯,牛奶1/4杯,菜油1/4杯,菠萝汁1/ 4杯,菠萝碎2/3杯,椰丝1/3杯。
做法: <1>面粉发粉同筛在大碗内.
<2>旦黄、沙糖打起加入牛奶、菜油, 菠萝汁菠萝碎椰丝拌匀, 再加入<1>料拌成粉浆。
<3>旦白打至企身, 轻手注入粉浆内拌匀。
<4>将粉浆注入纸杯内八分满。350度焗大约20分钟制成品20个。
我们在学制点心
先学纸包旦糕
纸包旦糕制好了
杏仁小酥饼
材料:面粉2杯<cake加pastry>即中加低筋面粉.杏仁碎1/4杯固体植物油一杯, 食用嗅粉1/3茶匙, 牛油1/4杯糖粉3/4杯,鸡旦一只<搽并面用>梳打料1/2茶匙, 杏仁香油1/2茶匙。
做法:将面粉梳打粉筛匀,嗅粉<用一汤匙水浸溶再加入>再加入杏仁碎,糖粉,植物油,杏仁香油,放在盆中搓匀成粉团, 把粉团分为25份轻轻用手指压扁,扫上旦汁,撒上杏仁片,350度焗12一14分钟。
杨从德说这是固体植物油
固体植物油
试食真是入口即化