中山人过中秋有啥习俗？

中秋节前，灯笼热卖。作为玩具的中秋灯笼一直受到孩子青睐，这或许是它没被城市现代化浪潮彻底淘汰、依然保留传统民俗角色的因素。     记者文波摄

“早年的月饼，硬得可以去打狗。当然啦，舍不得打，还是留着吃吧 。”74岁“老石岐”邓伯昨日说，那时哪会想到，如今月饼动辄数十种，随处可买。

一提及中秋节，多数中山年轻人首先想到“月饼”；在老一辈中山人记忆里，中秋节集祭月、拜月、赏月等活动于一体，不仅多了几许怀旧、温情与仪式性，还颇有浓厚的地方民俗特色。

农产品寓意希望和祝福

据《香山县志》记载，“八月十五饮月下，曰饾中秋，十六夜曰追月”。中秋节在每年农历八月十五，刚好是“立秋”“仲秋”“深秋”三秋之半，故名为“中秋”。此夜月亮又圆又亮，取其意“全家团圆”。在传统中秋节里，中山各个镇区都有祭月、拜月、赏月、追月等活动，过法多种多样，风俗各异。

“以前过节，以农产品食材为主，现在已经逐渐被市场上的各类商品替代。”中山本土民俗学者李汉超昨日说，以意念形象来象征前兆和寄托思维，是国人过传统节日的习惯，中山也不例外。比如菱角，看似蝙蝠，寓意“福到”；沙田柚，寓意“合家团圆”；芋头，寓意“一家团圆”。

李汉超表示，如今随着农田面积减少，田螺、菱角逐渐稀缺。此外，芋头产量不大，个头较小。以前的中秋节特色过节食材，逐渐被各类水果、月饼所替代。

过节习俗体现镇区生产特色

李汉超表示，中山人过中秋节时，因不同地域物产的不同，饮食风俗也有很大不同。传统中秋节，多以月饼、汤圆、茶果为主要拜月食品，这些食品以圆形图案为主，取其意“一家团圆欢聚”。这些习俗多沿用至今，仅有部分地区有所差异。

他举例说，中山的客家人因多生活在山地，过节食材多以鸡鸭为主，如煲鸡粥、鸭粥等。沙田水上人家多生活在河边，过节食材以水生植物，如菱角、田螺、芋头为主。

此外，在中山，中秋民俗活动按照地域划分有不同的特点。中山的民田经济作物区，在农历八月十五中秋夜，多以舞沙龙、挂走马灯、游龙戏凤、猜灯谜、扎宫灯、舞鹤、舞凤、月下泛舟、放纸船为主。而在沙田区，多扎莲花灯、月下泛舟唱民歌、放纸船、扒艇，亦有猜灯谜之俗。在客家地区，多以舞火龙、演大戏、唱山歌、猜谜、耍高跷为主。

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中山各地中秋习俗
【小榄：吃鸡糖，品香柚】龙船、雄鸡等形状的 “鸡糖”，对老一辈小榄人来说并不陌生。制作办法为，将白糖熬成浓糖，加少许面粉，倒模，做出龙船、宝塔、金鱼、雄鸡等形状。香柚是秋令水果，皮厚耐藏，再加上与“佑”同音，寓意吉祥，有“团圆”之意。
【南朗：食槟榔、芋头】“月光光，照地堂，年卅晚，摘槟榔……”来自南朗镇46岁的谢先生依然记得这首童谣，但歌词里的“摘槟榔”，实际上发生于中秋节前后。农历八月，芋头成熟，先清洗干净，一定要“连乸带仔”，形似拖儿带女、四世同堂，寓意“一家团圆”。在谢先生的印象里，槟榔、芋头入口即化，吃时沾点白糖与酱油，味道更香。
【沙溪：食猪仔饼，煲粥】沙溪人过中秋，有食猪仔饼、煲粥的习惯。在物资匮乏年代，贫困家庭买不起月饼，就用“糙米饼”和“猪仔饼”替代。褐色的“糙米饼”用黏米碎成粉末，混合片糖制成，大约1厘米厚，直径约10厘米，中间嵌一小块薄肥肉，味道甜腻。“猪仔饼”用面粉制成小猪形状，装在小猪笼里售卖，被亲切地称为“小朋友月饼”。至于煲粥的习俗，富者以鱼蓉粥、鸭粥为多见，贫者以蚬粥、田螺粥为主。

（来源：中山商报 2014-09-04）